कैसे सऊदी ऊंट के दूध ने अमेरिका पर विजय प्राप्त की

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May 31, 2018

रेगिस्तान खेतों के लिए दूध की आपूर्ति करने वाले सभी ऊंट चरागाह उठाए जाते हैं और घास एवं अल्फाल्फा छर्रों का एक जटिल आहार खाते हैं। (आपूर्ति की गई तस्वीर)
  • रेगिस्तान फार्म संस्थापक वालिद अब्दुल-वहाब अरब समाचार से राज्य के सबसे मशहूर जानवरों के हिट उत्पाद के बारे में बोलते हैं, जिसे ‘पूर्ण भोजन’ के रूप में जाना जाता है, ऊंट के दूध में सभी प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा और अनिवार्य विटामिन होते हैं जो व्यक्ति को पोषित करने के लिए आवश्यक होते हैं।
  • गायों के विपरीत, ऊंट तब तक दूध नहीं देंगे जब तक उनका बछड़ा मौजूद न हो। केवल उनकी संतान दूध पैदा करने के लिए अपने स्तन को उत्तेजित कर सकती है, जो प्रति दिन औसतन सात लीटर उत्पन्न कर सकती है।

जेद्दाह: वालिद अब्दुल-वहाब कोई साधारण डेयरी किसान नहीं है। वह सऊदी उद्यमी अग्रणी है जो कैलिफोर्निया में ऊंट के दूध और अपने डेजर्ट फार्म कंपनी के माध्यम से व्यापक अमेरिका लाने के लिए श्रेय दिया जाता है।

कंपनी के सीईओ और संस्थापक के रूप में, अब्दुल-वहाब ने गाय के दूध के कच्चे अप्रचलित विकल्प की बढ़ती मांग के लिए बाजार में एक जगह खोज ली है – और इसे सऊदी अरब के राष्ट्रीय पशु के अलावा किसी अन्य में नहीं मिला।

अब्दुल-वहाब ने कहा, “जब डेजर्ट फार्म ने वाणिज्यिक ऊंट का दूध पश्चिम में आया, तो हमने उपभोक्ताओं को सिर्फ एक नया उत्पाद नहीं लाया, हमने एक नया बाजार खंड पेश किया।”

अब्दुल-वहाब को जेद्दाह में उठाया गया था। ब्रिटिश इंटरनेशनल स्कूल ऑफ जेद्दाह के पूर्व छात्र, उन्होंने सांता मोनिका, कैलिफ़ोर्निया में सामुदायिक कॉलेज में विदेश में अपनी शिक्षा जारी रखी। दो साल बाद, अब्दुल-वहाब दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया विश्वविद्यालय में स्थानांतरित हो गए, जहां उन्होंने व्यवसाय प्रशासन, वित्त और उद्यमिता का अध्ययन किया और 2013 में स्नातक की उपाधि प्राप्त की।

जैसे ही अब्दुल-वहाब 2009 के वसंत में अमेरिका आए, वह कैलिफ़ोर्नियाई समुदाय के स्वास्थ्य-जागरूक होने के तरीके से प्रभावित हुए। “कच्चे और कार्बनिक” स्वस्थ और पौष्टिक और कुछ भी स्पष्ट रूप से माना जाता है कि अमेरिका में बाजार कहां जा रहा था।

एक समय गर्मी में जब अब्दुल-वहाब जेद्दाह में अपने परिवार का दौरा कर रहे थे, उन्होंने इस खोज की शुरुआत की कि ऊंटों के क्षेत्र में कच्चे दूध का एकमात्र स्रोत क्या होगा।

सऊदी अरब में लाखों ऊंटों के बावजूद, ऊंट के दूध को पहले राज्य में व्यावसायीकरण नहीं किया गया है। यह शायद ही कभी सुपरमार्केट में पाया जाता है क्योंकि इसे मुख्य रूप से केवल औषधीय उपयोग के रूप में देखा जाता है। मनुष्यों के लिए उपलब्ध कुछ पूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक साबित होने के लिए, ऊंट के दूध में सभी प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा और आवश्यक विटामिन होते हैं जिन्हें बिना किसी अतिरिक्त भोजन या पानी की आवश्यकता होती है। यही कारण है कि हजारों सालों से बेडौइन और नोमाड एक समय में ऊंट के दूध से निकलते थे जबकि रेगिस्तान के माध्यम से ट्रेकिंग करते थे।

पोषण विशेषज्ञों ने अनुमान लगाया है कि विश्व जनसंख्या का 65 प्रतिशत से 75 प्रतिशत तक कहीं भी लैक्टोज असहिष्णु है, यही कारण है कि ऊंट का दूध आदर्श विकल्प साबित हो रहा है। गाय के दूध की तुलना में प्रति गुना अधिक विटामिन सी युक्त, ऊंट के दूध में बीटा-लैक्टोग्लोबुलिन नहीं होता है, गाय के दूध में पाया जाने वाला एक मट्ठा प्रोटीन जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है। ऊंट के दूध में लैक्टोज की मात्रा इतनी छोटी है कि लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित एक रोगी भी असुविधा के बिना इसे पचाने में सक्षम है।

ऊंट के दूध के लिए अपने नए प्यार और ज्ञान के साथ कैलिफ़ोर्निया लौटने पर, अब्दुल-वहाब ने पूर्वी तट से मिडवेस्ट तक अमेरिका में दौरा किया, ऊंट किसानों की तलाश में जो अपने व्यापार के विचार के लिए आवश्यक दूध की आपूर्ति कर सकते थे।

अब्दुल-वहाब ने मिसौरी के अमिश समुदाय के भीतर अपने प्रारंभिक व्यापार भागीदारों को पाया। चूंकि अमिश लोग आधुनिक तकनीक को अपनाने के लिए अनिच्छुक हैं, वालिद ने अपने ऊंट के दूध के लिए एक व्यापारी और वितरक के रूप में कार्य किया, जिससे व्यापक पोषण और औषधीय लाभ व्यापक अमेरिका में लाए।

व्यापक बाजार अनुसंधान के बाद, वालिद ने व्यापार शो में भाग लिया जहां उन्होंने नमूने वितरित किए और संभावित खुदरा विक्रेताओं से मुलाकात की। रेगिस्तान फार्मों के लिए एक बड़ा बिक्री बिंदु यह तथ्य था कि ऊंट का दूध गाय के दूध की तुलना में अधिक पोषक तत्व-घना होता है और औषधीय लाभ होता है, जिससे इसे डेयरी विकल्प के रूप में तत्काल उम्मीदवार बना दिया जाता है। अब्दुल-वहाब ने कहा, “ऊंट के दूध में कुछ अनूठे गुण होते हैं जो स्तन दूध के स्वास्थ्य लाभों की नकल करते हैं, जो इसे कम एलर्जिक बनाती है और असहिष्णुता का कारण बनने की संभावना नहीं रखती है।”

रेगिस्तान खेतों के लिए दूध की आपूर्ति करने वाले सभी ऊंट चरागाह उठाए जाते हैं और घास एवं अल्फाल्फा छर्रों का एक जटिल आहार खाते हैं। अमेरिका में ऊंट के दूध में से कोई भी आयात नहीं किया जाता है, लेकिन स्रोत पर बोतलबंद होता है, और या तो स्थानीय स्तर पर या स्थानीय स्तर पर भेजे जाने के लिए तत्काल वितरित किया जाता है। विभिन्न तरीकों से बेचा गया, रेगिस्तान फार्म कच्चे ऊंट के दूध सहित रूपों में ऊंट का दूध प्रदान करता है; कच्चा ऊंट का दूध (जमे हुए); कच्चा ऊंट दूध केफिर; पाश्चुराइज ऊंट दूध और कच्चे ऊंट दूध पाउडर।

जबकि अमेरिका में लोकप्रियता में ऊंट का दूध बढ़ता जा रहा है, ऐसे उद्योग में बाधाएं मौजूद हैं जहां यू एस उत्पाद जानवर 18,000: 1 से अधिक है – अमेरिका में हर ऊंट के लिए गायों का अनुपात, जिसका अनुमान लगभग 5,000 ऊंटों का अनुमान है। इसके अतिरिक्त, एक गाय प्रति दिन 40 लीटर दूध का उत्पादन कर सकती है, जबकि ऊंट प्रतिदिन औसतन 7 लीटर दूध का उत्पादन कर सकती है।

रेगिस्तान फार्मों ने ऊंट के दूध साबुन और अन्य ऊंट दूध आधारित सौंदर्य उत्पादों, साथ ही ऊंट कूल्हे वसा को शामिल करने के लिए अपनी उत्पाद लाइन का विस्तार किया है, जिसे मक्खन और खाना पकाने के तेल के विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

रेगिस्तान फार्म के एजेंडे पर अगला सऊदी बाजार में जा रहा है और ऊंट के दूध के उत्पादन और वितरण का व्यावसायीकरण कर रहा है।

अब्दुल-वहाब ने कहा, “भविष्य सऊदी अरब में दुनिया का सबसे बड़ा ऊंट डेयरी स्थापित करना होगा और हमारे क्षेत्र को ऊंट के दूध उत्पादन का पावरहाउस बनाना होगा, साथ ही वैश्विक बाजार के लिए अन्य रेगिस्तान उत्पादों का उत्पादन करना होगा।”

यह आलेख पहली बार अरब समाचार में प्रकाशित हुआ था

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